Sereno Odierno?

[男の料理]雑煮

新年である。
雑煮である。

今年は相棒の手を借りずに一人で雑煮造りにチャレンジ!

カツオブシたっぷりでダシをとり.....
カツオブシを綺麗にろ過して....
大根とにんじんを銀杏に切って.....
コトコト煮て.....
三つ葉もかる茹でて....(すぐ冷やして軽く結んでみる)

鳥のササミを適当な大きさに切って〜

今回はなるべく透明なスープにしたいから
お酒をいれて.....塩いれて....薄口醤油を少々...と

ここで相棒から一発ゲキが飛んだ!
「大根とにんじんを出して煮てるな?おヌシ.....」

あ!やってしまった。そうなのである下茹でを忘れてた....泣
しょうがないから大根とにんじんのアクをとる。ひたすら出なくなるまで....30分くらい...


やっと出きったところで本格的に味付けをして、相棒にお味献身....

「いいんじゃない〜」一発合格である。まじで一発で.....
もうかれこれ何十回と汁物を作ってきたけど、味噌汁以外で一発OKなんて出たことがなかった。

感動!

Posted by hiroyuki26 at 2005年01月01日 11:04 | ・ウ・皈・ネ (0) | ・ネ・鬣テ・ッ・ミ・テ・ッ (1) | Clip!!

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